南アフリカワイン 赤白2本セット（t）

世界的に著名なブルゴーニュのドメーヌ フィリップ コランが手掛ける南アフリカワイン

商品名：トピアリー ハイ フィリップ コラン カベルネ&シャルドネ2本セット

ブルゴーニュの著名な生産者 フィリップ コランが、南アフリカ フランシュックの地を気に入り購入したワイナリー。まるでブルゴーニュ産のようなエレガントな赤と白をセットにてお楽しみいただけます。

手間暇をかけて生み出した秀逸なバランス

▼トピアリー バイ フィリップ コラン カベルネ ソーヴィニヨン
野生酵母を使用し、オープントップのステンレスタンクにて発酵。発酵中は、一日2回ポンプオーバーを行います。 発酵後は228Lのフレンチオーク (10%新樽)で熟成。ブラックカラントやチェリーなどの黒系果実のアロマに、タバコの香りが魅力的に広がります。杉の木の香りに柔らかく、まろやかなテクスチャーとタンニンを持つ、エレガントでバランスに秀でた仕上がりです。 ビーフシチューやリブステーキなど、しっかりとした肉料理と合わせて。
ブドウ品種 : カベルネソーヴィニヨン100%
タイプ: 赤 / 辛口

「これってブルゴーニュ産?」と感じてしまうほどのエレガントさ

▼トピアリー バイ フィリップ コラン シャルドネ
早朝に手摘みしたブドウはステンレスタンクにて自生酵母で発酵。 その後、ルソー社の白品種用フレンチオーク樽12ヶ月間熟成。樽熟 成中バトナージュは2週間に1度 行います。熟した桃や梨の香りに、レモンバームやグレープフ ルーツのようなヒント。 バターやトースティなナッツのニュアンス から、厚みのある飲み心地。その酸味と円熟した果実感のバランスから、ブルゴーニュワインに近いブルゴーニュスタイルのシャルドネです。
ブドウ品種 : シャルドネ100%
タイプ: 白 / 辛口

南アフリカの『ワインと食文化の首都』フランシュック

南アフリカの首都ケープタウンから75キロほど離れたフランシュックに、トピアリーワインエステートは位置しています。「フランス人の街角」 という意味を持つフランシュックは1688年に入植してきたフランスにおけるカルヴァン派のユグノー達によって開拓された地であり、今でもフランス文化が根強く残っています。このエリアのワイン生産は盛んで、世界的に有名なレストランも存在することから、南アフリカの『ワインと食文化の首都』と呼ばれています。

元々は果樹園であった地が世界的有名生産者の目に留まった

トピアリーワインエステートが持つ64ヘクタールの畑は2005年までは果樹園として運用されていましたが、前所有者がセラーとテイスティングルームを建設し、トピアリーという名でワイナリー立ち上げました。その後、シャサーニュモンラッシェの著名生産者であるフィリップコランがこの地に魅了され、2014年8月にワイナリーを買い取りました。
近年フィリップはフランスでのワイン製造の規模を縮小し、南半球にあるトピアリーに費やす時間を増やすことで、年に2回のワイン仕込みを可能とさせています。

壮大なクラインドラケンシュタインの山々を眺めることが出来るトピアリーは、周辺の山の麓に広がる緩やかな斜面で、北と南を低い砂岩の尾 根に囲まれています。土壌は太平洋を望むテーブルマウンテンの砂岩と岩の砂質。 土地は周囲の山脈によってロート状に地形が成っており、畑に集められるように吹き降ろす風がブ ドウを均一に熟成させ、ワインには際立ったエレガンスをもたらします。

ブドウにおいては1998年に行われた徹底的な土壌分析のもと、個々の区画ごとにマッチするシラー、カベルネソーヴィニヨン、シャルドネとそのクローンが選定され植樹されました。ワイナリーでは、最高品質のブドウを選別するために、一度に約64トンものブドウを処理することが出来る選別機を採用。そこで選別されたブドウや果汁は自然の重力を利用して優しく丁寧にタンクに移し、発酵のプロセスに進みます。

ブルゴーニュの著名な生産者が、母国での規模を縮小する代わりに、南アフリカで力を注ぎ始 めたトピアリー。ワインを口に運べばたちまち、ブルゴーニュを彷彿とさせる類まれなエレガントさをお愉しみいただけることでしょう。
フィリップコランがフランシュックに魅了された理由を、ワインから感じとってみてはいかがでしょうか。

セット内容　赤ワイン1本、白ワイン1本
生産者 トピアリー バイ フィリップ コラン
生産国 南アフリカ
地域1 西ケープ
地域2 フランシュック
内容量(ml) 750ml

ギフトBOXにお入れして発送致します。


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商品番号w1462(434605-434603)