ところてんの伊豆河童

私たちは、地元伊豆のために
ところてんの美味しさを伝えることから始めます。
当店「ところてんの伊豆河童」の紹介
あまり知られていませんが、ところてんの原料である天草（てんぐさ）は、伊豆半島と伊豆諸島で日本の半分以上の生産量があります。しかも海女さんが丁寧に海に潜って取っている最上級品質なのです。

じっくりゆっくり約5時間かけて天草を煮るのがコツ
高圧の圧力釜で天草を煮ることもできるのですが、そうすると出来上がるまで釜を開けられないのでに具合を見ることができません。

じっくりゆっくり、、、、天草と語り合いながら「まだかなまだかな、、」そんな感じでちょうど美味しいところてんが出来上がるのを待つんです。

伊豆河童のところてんの製法

富士山の恵みをこんなに贅沢に使っています
日本一の富士山は伊豆半島の北側に位置しています。伊豆河童の水源は「柿田川湧水群」と言って富士山の雪解け水が100年経って湧き出てきていると言われ東洋一の湧水量を誇ります。

濁度0度という、全くにごりのない湧き水で作ったところてんだから澄んだところてんになるんですね。

富士山と柿田川名水

伊豆の天草はやっぱり日本一の品質と量が取れるんです。
伊豆半島の名物でもある天草干しは5月ころから夏までいたるところで見られます。良質な天草を、熟年の技を持った海女さんが、ゆっくりゆったり取っていきます。

西伊豆は晒し天草、東は赤草そのまま。
伊豆河童は各地域の特徴を生かして天草をブレンドし、しっかりとしたコシと海の香を残したところてんに仕上げています。

実店舗紹介
ところてんの伊豆河童は伊豆半島の北側。沼津市と三島市の間の「清水町」という小さな町にあります。

以前は工場だけでしたが、いつしかたくさんのお客様が直接工場に買いに来てくれる回数が増え、数年前に向上売店を作りました。工場売店なので日曜祝日はお休みですが、お時間あるときにぜひ遊びに来てください。

スタッフ一同お待ちしております。