高知県芸西村特産「伝統の味白玉糖半熟カステラ」

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高知県芸西村特産「伝統の味白玉糖半熟カステラ」

完全手作り！黒糖好きにはたまらない！サトウキビから作られる白玉糖はコクがあるのに優しい甘さが癖になる！

【黒糖なのに白い？！白玉糖って？】
「白玉糖」とは、高知県芸西村の特産で地元のサトウキビから作る黒糖です。
黒糖といえば皆さん「沖縄」をイメージするのではないでしょうか？
あまり知られていませんが高知県でもサトウキビの栽培が行われていて、古く江戸時代1830年頃から黒糖製造が行われている伝統産業です。
白玉糖はサトウキビを絞って煮詰めて黒糖を作ります。
結晶化する前の「糖蜜」を煮詰めると、スプーンで削れるぐらいの硬さの「白下糖」になります。
それをさらに煮詰め固めたものが「白玉糖」です。
煮詰める際に、灰汁は全部絞りとって、上澄みだけを煮詰めるという丁寧な工程を重ねていきます。その結果、黒くない優しい茶色でクセのない後味とまろやかな甘みの白玉糖ができあがリます。しつこくないから、そのままポリポリとおやつとしても美味しくいただけます。
沖縄の黒糖は、サトウキビのほぼ全部位や灰汁もそのまま使用するため、黒いお砂糖になります。

【白玉糖ストーリー】
高知県芸西村の温暖な気候と水はけの良さはサトウキビ栽培に適していて地元農家の副業として広がり昭和２５年頃には一面にサトウキビ畑が広がっていました。しかし、時代の流れにより外国から安価な砂糖が輸入されるようになると高価な黒糖の需要は減り、サトウキビ栽培は年々衰退していきました。そんな中、サトウキビ栽培を絶やすまいと当時の村民の方々が集まり耕作放棄地を活用し再興。
そしてその想いは現在まで絶やすこと無く受け継がれています。
江戸時代から受け継がれる製糖は、自然環境に負担をかけず、SDGsの理念にも一致するもので村内にある伝承館で、毎年11月中旬〜翌年1月上旬ごろまで製糖作業が行われており、まさに価値あるまぼろしの糖です。

【白玉糖半熟カステラストーリー】
江戸時代から受け継がれた村の特産品【白玉糖】はリピーターのほとんどが年配の方で、納品している地元の産直市場でも訪れた若い人が白玉糖を買う姿は見られませんでした。『若い人にも白玉糖を知ってほしい、食べてもらいたい。』という気持ちから白玉糖を使用した加工品の開発が始まりました。
老若男女問わず食べていただけそうだという考えから【白玉糖半熟カステラ】が生まれました。
地元の女性メンバーの方々が、何度も何度も数えきれないほど試作を繰り返し完成したカステラです。

伝統製法による上質な「白玉糖」を使用した、半熟カステラ。
中はとろ〜り半熟、まわりの生地はしっとりふわふわの食感に仕上げました。
１ホール、３２０Kcalと低カロリーでダイエット中の方にもおすすめなスイーツです。
やさしい甘さと、ふわっとした柔らかい食感は、お子様からお年寄りの方までどなたにも召し上がっていただけます。
お届けは、生産メーカーより、冷凍クール便にてお届けいたします。
冷蔵庫にて解凍してお召し上がりください。
少しひんやりした状態で召し上がっていただくと、もちもちとしたしっとり感のあるカステラ。白玉糖の甘さが凝縮されている味わいです。
電子レンジに入れ少し温めて召し上がっていただくと、ふんわりとしたシフォンケーキの様な食感となり、また違ったスイーツとして味わえます。
その時の気分で食べ方を選んで召し上がってみてはいかがでしょうか。
生産者の方々をイメージしたイラストパーケージに、ほのぼのとした気分になれます。
手作り感満載の美味しいスイーツです。
また食べたくなる優しいスイーツ。
ぜひご賞味ください。

【詳細】
■内容量：白玉糖半熟カステラ×１ホール（直径15cm、真空パック）
■原材料：白玉糖／サトウキビ（高知県芸西村産）、卵、
■冷凍状態にてお届け
■賞味期限：製造日から90日（賞味期限60日以上のものを発送致します）
■保存方法：要冷蔵（10℃以下）
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配送方法
アイテム	ケーキ・洋菓子
商品ID	7488920
販売者	ポニーショッピング