老舗和菓子店 相川菓子店のきんつば 12個入り（個包装） 和菓子 スイーツギフト プレゼント

北海道産小豆で作る自家製あんこの旨味がたっぷりの手作りきんつば。素朴ながらも、しっかり粒感を感じます。甘さが控えめで、大人から子どもまで食べやすいのが魅力。大切な方への贈り物や手土産にどうぞ。

■商品内容
きんつば 12個入り（個包装）

■賞味期限
製造日より2週間

■保存方法
直射日光・高温多湿を避けて保存してください

■発送日目安
住所入力完了後、14日以内に発送いたします。

■出荷元
相川菓子店

■お届けについて
配送日指定はご利用いただけません。
当店は産地直送につき、商品によって出荷元が異なります。
そのため、具体的なお届け日の案内はできません。
沖縄・離島への発送は現在承っておりません。

中が透き通って見える、薄皮きんつば

上越市の相川菓子店は、江戸末期創業の老舗です。今回ご紹介する「きんつば」は、お店のロングセラー商品の一つ。職人が一つ一つ丁寧に手作りしています。なんといっても、驚きは「皮の薄さ」。その分、あんこをたっぷり堪能できるのが魅力です。甘すぎない上品な味わいは、幅広い世代から愛されており、手土産やお茶請けなど、さまざまなシーンで喜ばれています。

北海道小豆を用いた自家製あんこ

相川菓子店の最大の魅力は、北海道産小豆を使った自家製あんこ。お菓子に合わせて砂糖や寒天、練り加減を変えています。7代目の相川さんは、「より肝心なのは、その前段階の小豆の煮方。小豆の煮方が違うと、最終的な甘みや旨味といった味わいが変わるんです」と語ります。

繊細な焼き上げ作業

「きんつば」は、寒天で固めたあんこに、溶いた小麦粉を薄く付け、鉄板で焼き上げるお菓子。7代目の相川さんは、「薄皮に焼くのは、簡単そうに見えてじつは難しいんです」と語ります。生地は、その日の気温や湿度によって、小麦粉や水の量を微調整するそうです。そして、「焼き上げ」はスピード勝負。丁寧に一面ずつ均一に焼いていくのですが、時間をかけてしまうと焦げついてしまうとか。長年培った繊細な職人技が求められます。