熟成肉工房ジロー

熟成肉工房ジロー

ドイツ人ハム加工技師のマイスター〈カール・ブッチングハウス氏〉の指導を基に、先代矢島八郎が造り始めて製法伝承まもなく１００年。
その頃まだ存在していなかった酸化防止剤・着色料・化学調味料等を一貫して使わない製法。
長期熟成肉の旨味が凝縮されているため余計な調味料は不要。
他ではあまり見られない原料肉１００％から造り上げられるところもまた古き良き製法が故のこと・・・
現代のハムの概念を覆すようなクラシカルなハムがここにはある。

１００年前に本場ドイツで愛されていたハム・ソーセージをお客様の大切な方へのギフトとして湘南・茅ケ崎よりお届けいたします。