鹿児島黒豚しゃぶしゃぶ皿盛り計700g

◎アレルギー：豚肉
◎賞味期限：冷凍180日
◎保存方法：冷凍
◎原産地：鹿児島県
◎梱包サイズ：縦31×横31×高さ4.5 cm

アイテム説明
鹿児島黒豚しゃぶしゃぶ皿盛り計700g
・黒豚肩ﾛｰｽ400g
・黒豚ﾊﾞﾗ300g

鹿児島黒豚は全てバークシャー種で体毛は黒色ですが、四肢、鼻梁、尾端の6箇所に白斑があり「六白」とも呼ばれております。
他の豚と比べ、産子数は少なく、発育が遅いものの、筋繊維が細かく歯切れがよい、旨味をたっぷり含んでいるなど、他の品種にない特徴を多く持っています。
鹿児島県産の良質な黒豚のしゃぶしゃぶをご自宅用に盛り込んだお得な商品です。
ボリュームたっぷりで食卓にそのまま出せる皿盛りタイプの容器に入っています。
ご自宅でたくさん食べたい方におすすめです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　解凍方法：商品同梱物「しおり」に記載

※到着後は冷凍で保存してください。 ※画像はイメージです。

◆ブランド『薩摩公兵衛』とは

鹿児島を中心に50年以上に渡り、食材の卸問屋を営んでいる㈱南給という会社が母体となっております。
50年間の間に培ってきた多種多様な食材の提供を安心安全にを一番に務めてきました。
薩摩公兵衛とは南給の代表である名前の一部を使用し、責任を持って食材を選び抜いた商品だけを提案する為に名付けたブランド名です。

黒豚しゃぶしゃぶのレシピ

（分量：4人前）
黒豚肩ロース　400g
黒豚バラ　300g
白菜 1/4個
水菜 1束
長ねぎ 1本
にんじん 1/4本
きのこ類
(えのき、しいたけ、しめじなど) 適量
木綿豆腐 1丁
葛きり 1袋
水 1500ml
昆布 適量
お好みのタレ

① 出汁をとる
お鍋に水と昆布を入れ、30分程おきます。
鍋を火にかけ、昆布は沸騰直前に取りのぞきます。
② 野菜を切り皿に盛り付ける
③ お湯にくぐらせる
お鍋の出汁を沸騰させたら、お肉をさっとくぐらせ、色が変わったらお好みのタレにつけてお召しあがりください。　
黒豚の場合、「脂肪」が味の決め手。
ぎゅっと身が縮んだぐらいが食べごろです。
野菜は厚みのある白菜、にんじん、しいたけなど火が通りにくいものを先に入れます。
お肉の出汁がしっかりしみて、一段とおいしくなります。

＜調理のコツ＞
お肉を先に食べてから野菜を入れます。少し灰汁が出始めたくらいが目安です。
お肉から出る灰汁はこまめにとりましょう。臭みのもとになります。 肉と野菜の旨みがたっぷりの出汁は、最後はうどんやそばを入れて、雑炊にしていただきます。
夏は冷しゃぶもおすすめです。

ぜひ感動的なしゃぶしゃぶを体験してみてはいかがでしょうか？

株式会社南給 食肉部門ミート事業部 担当者よりメッセージ

食肉業界の仕事に携わり30年が経過しました。
弊社は畜産県鹿児島が誇る、本物の美味しいお肉を全国の皆様へお届けするべく日々精進しております。
たくさんの「こだわり」がある中で、お肉の良し悪しを見極める事も、私の中では一つの「こだわり」であると自負しております。
また、お肉には魚や野菜のように「旬」がございませんので、通年で美味しいお肉をご提供できるよう努めて製造しております。
これからも衛生管理の整った食肉加工場「薩摩公兵衛」の、美味しいお肉をご贔屓いただきますよう宜しくお願い申し上げます。